姜黄素是姜黄素的主要活性成分，姜黄是地球上最健康的香料之一，这已不是什么秘密。虽然香料是许多咖喱的主要添加物，但大多数人都觉得味道有点太浓。另一方面，鱼油通常与改善心脏健康有关。人们经常服用它来降低胆固醇水平并预防心脏病，但它的回味又以鱼腥味而闻名。这就是有趣的地方：德州农工大学的研究人员建议以改善肌肉健康的名义将两者结合起来。

在最近发表在《营养研究》上的研究中，研究小组指出，这种有趣的组合可以使那些无法使用其肌肉的人受益，例如那些无法运动或卧床休息的患者，甚至是太空飞行中的宇航员。这种情况被科学家称为机械卸载，随着时间的流逝会导致肌肉萎缩，弱化的肌肉会收缩并失去其质量。毫无疑问，这会对人的生活质量产生负面影响，肌肉萎缩会严重损害人们进行日常活动的能力。

姜黄素和鱼油可增强抗应激蛋白

长期以来，科学家已经确定了肌肉不活动或机械负荷与肌肉萎缩之间的联系。当骨骼肌的使用受到限制或减少时，它可能导致肌肉质量降低，肌纤维横截面积减小以及肌纤维从慢到快的转变-所有这些都表明力产生减弱或体重转移的能力。这也会导致热激蛋白的下调，热激蛋白是一种蛋白家族，可以帮助增强肌肉并防止过度的压力，并进一步恶化这些变化。

在这项研究中，在对动物进行小腿肌肉的机械卸载之前，给它们喂食了鱼油和姜黄素补充剂饮食10天。然后，研究人员在小鼠卸载后一周采集其肌纤维样本，以评估该组合是否对肌肉萎缩的生物标志物产生了积极影响。

研究结果表明，补充姜黄素和鱼油可减少卸荷后肌肉纤维的损失，并增加肌肉中热休克蛋白的量。研究人员还发现，组织中的Nox2含量降低，NOx2是氧化应激的生物标记。(相关：预防糖尿病患者的肌肉萎缩：动物研究表明生育三烯酚可以增加骨骼肌的重量。)