【氨基甲酸乙酯对人体有害吗】氨基甲酸乙酯（Ethyl Carbamate，EC）是一种有机化合物，常见于发酵食品和饮料中，如葡萄酒、啤酒和酱油。其对人体健康的影响存在一定争议。
| 项目 | 内容 |
| 化学性质 | 无色液体，易溶于水 |
| 来源 | 发酵过程中天然生成，也用于工业 |
| 健康影响 | 可能具有致癌性，尤其在高剂量下 |
| 安全标准 | 国际机构建议限量使用，避免长期摄入 |
| 风险因素 | 长期大量摄入可能增加健康风险 |
综上，氨基甲酸乙酯在低剂量下通常被认为安全，但长期或高剂量摄入可能对健康不利。建议合理控制摄入量，关注食品安全标准。
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