【白醋和陈醋的区别】白醋和陈醋都是常见的调味品，但它们在原料、工艺和用途上有明显不同。以下是两者的主要区别：
| 项目 | 白醋 | 陈醋 |
| 原料 | 小麦、大米等谷物 | 高粱、小麦等 |
| 酿造方式 | 液态发酵 | 固态发酵，时间更长 |
| 颜色 | 无色或浅黄色 | 深褐色 |
| 酸味强度 | 较淡 | 浓郁、酸中带甜 |
| 用途 | 凉拌、腌制 | 烧烤、炖菜、调味 |
| 营养价值 | 含少量氨基酸 | 含更多有机酸和风味物质 |
总体来说，白醋适合清淡菜肴，而陈醋更适合需要浓郁风味的烹饪。选择时可根据菜品需求决定使用哪种醋。
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