【好吃的红烧鱼正宗的做法】红烧鱼是一道经典的家常菜，口感鲜美、酱香浓郁。以下是正宗做法的总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 鲜鱼一条（如鲫鱼、草鱼）、生姜、葱、料酒、生抽、老抽、糖、盐、食用油 |
| 2. 处理鱼 | 鱼去鳞、去内脏，清洗干净，两面切斜刀 |
| 3. 烫鱼 | 热锅冷油，放入鱼煎至两面金黄 |
| 4. 调味 | 加入姜片、料酒、生抽、老抽、糖和适量水 |
| 5. 烧制 | 大火煮开后转小火慢炖10-15分钟 |
| 6. 收汁 | 撒上葱段，大火收汁即可出锅 |
红烧鱼的关键在于火候和调味，掌握好这些步骤，就能做出地道美味的红烧鱼。
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