【红焖羊肉的正宗做法步骤是什么】红焖羊肉是一道经典的家常菜，肉质鲜嫩、汤汁浓郁。以下是其正宗做法的总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 选用新鲜羊肉（如羊腿肉），切块后焯水去腥 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片、葱段爆香 |
| 3 | 加入羊肉翻炒至微黄，加入料酒去腥 |
| 4 | 倒入适量清水，加入生抽、老抽、盐、八角、桂皮等调料 |
| 5 | 大火煮开后转小火慢炖1小时左右 |
| 6 | 汤汁浓稠后撒上香菜或葱花即可出锅 |
这道菜关键在于选材和火候控制，确保羊肉软烂入味。做法虽简单，但讲究细节，才能做出地道风味。
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