【红烧牛肉炖土豆的做法】红烧牛肉炖土豆是一道经典家常菜，肉质软烂、汤汁浓郁，搭配土豆吸收酱香，非常下饭。以下是制作步骤的总结。
| 步骤 | 内容 |
| 准备食材 | 牛肉500g、土豆2个、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、糖、盐、水 |
| 处理食材 | 牛肉切块焯水去腥，土豆去皮切块 |
| 炒制 | 热锅凉油，爆香葱姜蒜，加入牛肉翻炒，加料酒、生抽、老抽、糖调味 |
| 炖煮 | 加入适量水，大火烧开后转小火慢炖1小时 |
| 加入土豆 | 放入土豆块，继续炖煮20分钟至土豆软烂 |
| 收汁 | 根据口味调整盐，大火收汁即可 |
这道菜关键在于炖煮时间，牛肉需炖至酥烂，土豆不宜过久以免碎裂。可根据个人口味添加香叶或八角增加风味。
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