【湖南小炒黄牛肉的做法】湖南小炒黄牛肉是一道具有浓郁地方特色的家常菜，以鲜香辣爽、肉质嫩滑著称。以下是制作该菜的关键步骤与材料汇总。
| 项目 | 内容 |
| 主要食材 | 黄牛肉、青椒、红椒、蒜、姜、干辣椒 |
| 调料 | 生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉 |
| 烹饪步骤 | 1. 牛肉切片腌制；2. 热锅冷油爆香调料；3. 加入牛肉翻炒；4. 放入青红椒快炒；5. 调味后收汁装盘 |
此菜讲究火候与调味，牛肉需提前腌制保持嫩滑，炒制时快速翻动避免过老。整体口感麻辣鲜香，适合搭配米饭食用。
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