【食用碱和小苏打是一样的吗】食用碱和小苏打虽然都属于碱性物质，但它们在成分、用途和性质上存在明显差异。以下是具体对比：
| 项目 | 食用碱 | 小苏打（碳酸氢钠） |
| 化学名称 | 碳酸钠 | 碳酸氢钠 |
| 酸碱性 | 强碱性 | 弱碱性 |
| 用途 | 增加面团弹性，中和酸性 | 烘焙发酵，中和酸性 |
| 溶解性 | 易溶于水 | 微溶于水 |
| 使用量 | 较少 | 较多 |
总结：食用碱和小苏打不是同一种物质，使用时需根据具体需求选择。
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问 食用碱和小苏打是一样的吗
2025-10-06 05:25:45
问题描述：
食用碱和小苏打是一样的吗，跪求好心人，拉我出这个坑！
答推荐答案
2025-10-06 05:25:45
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