【扁豆的营养价值】扁豆是一种常见的豆类食材，富含多种营养成分，具有较高的食用价值和健康功效。它不仅口感佳，还能为人体提供丰富的蛋白质、膳食纤维及多种维生素和矿物质。
以下是扁豆的主要营养价值总结：
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约350千卡 |
| 蛋白质 | 约22克 |
| 膳食纤维 | 约7克 |
| 碳水化合物 | 约60克 |
| 钾 | 约400毫克 |
| 铁 | 约2.7毫克 |
| 维生素B1 | 约0.4毫克 |
扁豆适合搭配主食或蔬菜食用，有助于增强饱腹感，促进肠道健康。适量食用可帮助调节血糖和胆固醇水平，是日常饮食中不可忽视的健康食材。
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