【茴香炒菜怎么做好吃】茴香炒菜是一道简单又美味的家常菜，关键在于选材和火候。以下是制作技巧总结：
| 步骤 | 方法 |
| 1. 选材 | 选择新鲜茴香，叶片翠绿、无黄叶，根部结实。 |
| 2. 清洗 | 用清水反复冲洗，去除杂质，沥干水分。 |
| 3. 切割 | 根部切段，叶子撕成小片，方便入味。 |
| 4. 热锅冷油 | 油热后放入蒜末爆香，再加入茴香翻炒。 |
| 5. 调味 | 加盐、少许糖提鲜，可加少量生抽增香。 |
| 6. 快速翻炒 | 避免久炒，保持脆嫩口感，约2-3分钟即可出锅。 |
注意：茴香不宜过熟，否则会失去清香。搭配鸡蛋或豆腐，口感更丰富。
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