【东北铁锅炖鱼东北铁锅炖鱼的做法】总结：
东北铁锅炖鱼是一道具有地方特色的家常菜，以铁锅为烹饪工具，搭配新鲜鱼类和多种配料，味道鲜美、营养丰富。做法简单，适合家庭制作。
做法简要表格：
| 步骤 | 内容 |
| 准备材料 | 鱼、土豆、粉条、葱姜蒜、干辣椒、料酒、酱油、盐、食用油 |
| 处理鱼 | 鱼洗净，两面划刀，用料酒腌制10分钟 |
| 烫锅 | 铁锅加热后加油，放入葱姜蒜、干辣椒炒香 |
| 炒鱼 | 放入鱼煎至两面金黄，加料酒、酱油调味 |
| 加水炖煮 | 加适量热水，放入土豆、粉条，小火慢炖20分钟 |
| 收汁 | 汤汁浓稠后，撒上葱花即可出锅 |
这道菜保留了食材的原味，是冬季暖身的佳品。
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