【不饱和脂肪酸是什么】不饱和脂肪酸是脂肪的一种，与饱和脂肪酸相对。它们的分子结构中含有一个或多个双键，因此“不饱和”。这类脂肪酸在常温下多为液态，常见于植物油和鱼类中。
不饱和脂肪酸分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸两大类。前者如橄榄油中的油酸，后者如鱼油中的Omega-3脂肪酸。它们对心血管健康有益，有助于降低胆固醇、减少炎症等。
| 类型 | 举例 | 作用 |
| 单不饱和脂肪酸 | 油酸 | 降低低密度脂蛋白（LDL） |
| 多不饱和脂肪酸 | Omega-3、Omega-6 | 抗炎、促进大脑发育 |
建议适量摄入，避免过量。食物来源包括坚果、深海鱼、亚麻籽等。
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