【蚕豆有什么营养和功效】蚕豆是一种常见的豆类食物，富含多种营养成分，具有较高的食用价值和健康功效。以下是其主要营养和作用的总结：
| 营养成分 | 功效与作用 |
| 蛋白质 | 提供人体必需氨基酸，有助于肌肉修复和生长 |
| 碳水化合物 | 为身体提供能量，维持日常活动所需 |
| 膳食纤维 | 促进肠道蠕动，改善消化功能 |
| 维生素B族 | 参与能量代谢，维护神经系统健康 |
| 铁、锌等矿物质 | 增强免疫力，预防贫血 |
| 抗氧化物质 | 减少自由基损伤，延缓衰老 |
蚕豆不仅营养丰富，还能帮助调节血糖、降低胆固醇，适合日常适量食用。但需注意，部分人群可能对蚕豆过敏或患有蚕豆病，应避免食用。
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