【吃香椿会中毒吗】香椿是一种常见且营养丰富的野菜，但部分人食用后会出现不适，引发疑问：吃香椿会中毒吗？
总结：
香椿本身无毒，但若处理不当或食用过量，可能引起轻微中毒症状。建议正确清洗、焯水后再食用，避免空腹或大量食用。
| 项目 | 内容 |
| 是否有毒 | 否（正常食用无毒） |
| 中毒原因 | 未焯水、过量食用、空腹吃 |
| 常见症状 | 胃部不适、恶心、腹泻 |
| 安全做法 | 清洗、焯水、适量食用 |
香椿含有一定量的硝酸盐和亚硝酸盐，高温焯水可有效降低其含量。一般人群适量食用无碍健康，但儿童、孕妇及肠胃敏感者应谨慎。
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