【韭菜炒蛏子的做法是什么】总结：
韭菜炒蛏子是一道简单又美味的家常菜，主要食材为韭菜和蛏子。做法关键在于处理好蛏子，并掌握火候，使口感鲜嫩、香气扑鼻。
做法步骤表：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 蛏子洗净，去沙，焯水后捞出备用 |
| 2 | 韭菜洗净切段，沥干水分 |
| 3 | 热锅冷油，爆香蒜末 |
| 4 | 放入蛏子翻炒几下 |
| 5 | 加入韭菜快速翻炒均匀 |
| 6 | 调入盐、少许生抽提味 |
| 7 | 炒至韭菜变软即可出锅 |
提示： 蛏子不宜久炒，以免影响口感；韭菜炒制时间也不宜过长，保持脆嫩更佳。
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