【辣子炒鸡的做法】辣子炒鸡是一道经典的川菜，以香辣味浓、鸡肉鲜嫩著称。以下是制作步骤的简要总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：鸡腿肉300克、干辣椒适量、花椒、姜蒜、葱段 |
| 2 | 鸡肉切块，用盐、料酒腌制10分钟去腥 |
| 3 | 热锅凉油，放入花椒、干辣椒炒香 |
| 4 | 加入姜蒜爆香，再放入鸡肉翻炒至变色 |
| 5 | 调入生抽、老抽、糖、盐等调味料，继续翻炒均匀 |
| 6 | 最后撒上葱段，翻炒几下即可出锅 |
这道菜关键在于辣椒和花椒的香气，建议根据个人口味调整辣度。做法简单，适合家庭烹饪。
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