【脱氢乙酸钠的作用与功效和危害】脱氢乙酸钠是一种常见的食品防腐剂，广泛用于面包、糕点、饮料等食品中，能有效抑制霉菌和酵母的生长，延长食品保质期。其作用主要是通过破坏微生物细胞膜，阻止其繁殖。
尽管脱氢乙酸钠在合理使用范围内是安全的，但过量摄入可能对人体健康产生不利影响，如引起胃肠道不适或潜在的毒性反应。因此，国家对它的使用有严格标准。
| 项目 | 内容 |
| 作用 | 抑制微生物生长，延长食品保质期 |
| 功效 | 防腐、保鲜 |
| 危害 | 过量摄入可能导致肠胃不适或毒性反应 |
| 使用标准 | 国家规定限量使用，确保食品安全 |
合理使用下，脱氢乙酸钠是安全有效的食品添加剂。
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