【苦菜的功效与作用及营养价值】苦菜是一种常见的野生蔬菜，具有较高的食用和药用价值。它性味苦、寒，归肝、胃经，具有清热解毒、凉血消肿、健脾开胃等功效。常用于缓解咽喉肿痛、便秘、高血压等症状。
以下是苦菜的主要功效与营养价值总结：
| 功效与作用 | 营养价值 |
| 清热解毒 | 富含维生素C、B族维生素 |
| 凉血消肿 | 含有多种矿物质如铁、钙 |
| 健脾开胃 | 含膳食纤维，促进消化 |
| 降血压、降血脂 | 含黄酮类物质，有助于心血管健康 |
苦菜可炒食、煮汤或凉拌，口感微苦但清香，适合搭配其他食材以调和味道。适量食用对身体有益，但脾胃虚寒者应慎食。
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