【桂皮和肉桂的区别】桂皮与肉桂虽然名称相似，但在植物来源、外观、味道和用途上存在明显差异。以下是两者的主要区别：
| 项目 | 桂皮 | 肉桂 |
| 植物来源 | 天然桂树（Cinnamomum cassia） | 香肉桂（Cinnamomum verum） |
| 外观 | 较厚，颜色较深，有鳞片 | 较薄，颜色较浅，质地柔软 |
| 味道 | 辛辣味重，略带苦味 | 清香甜润，味道柔和 |
| 使用范围 | 常用于炖肉、卤味等咸味菜肴 | 多用于烘焙、甜点及饮品 |
| 香气 | 浓烈，带有刺激性 | 清新，香气细腻 |
总体而言，桂皮更适用于咸味料理，而肉桂则更适合甜品和饮品。选择时可根据具体用途进行区分。
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