【单双甘油脂肪酸酯是什么】单双甘油脂肪酸酯是一种常见的食品添加剂，主要用于改善食品的质地和稳定性。它由甘油与脂肪酸反应生成，具有乳化、稳定和保湿等功能。
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 单双甘油脂肪酸酯 |
| 英文名称 | Mono- and Diglycerides of Fatty Acids |
| 功能 | 乳化、稳定、保湿 |
| 应用领域 | 面包、蛋糕、冰淇淋、巧克力等 |
| 分子结构 | 含一个或两个脂肪酸链的甘油衍生物 |
| 安全性 | 一般认为安全（GRAS） |
该成分在食品工业中广泛应用，有助于提升产品的口感和保存时间。虽然它是合法的食品添加剂，但使用时仍需遵循相关标准，以确保食品安全。
以上就是【单双甘油脂肪酸酯是什么】相关内容，希望对您有所帮助。
