【腐竹炒肉怎么炒】腐竹炒肉是一道简单又美味的家常菜，做法不难，关键在于火候和调味。以下是具体步骤总结：
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 腐竹提前泡软，切段；瘦肉切片，用料酒、生抽腌制10分钟。 |
| 2 | 热锅凉油，先炒肉片至变色，盛出备用。 |
| 3 | 再加少许油，爆香蒜末和辣椒，放入腐竹翻炒。 |
| 4 | 加入炒好的肉片，调入盐、生抽、鸡精，快速翻炒均匀。 |
| 5 | 出锅前可撒点葱花提香，装盘即可。 |
建议选用嫩瘦肉，口感更佳。腐竹吸味能力强，调味不宜过重。掌握好火候，炒出的菜品鲜香爽口，值得一试。
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