【酸汤怎么做】酸汤是贵州等地的传统美食，以其独特的酸味和鲜香受到广泛喜爱。制作酸汤的关键在于发酵过程，以下为常见做法总结：
| 步骤 | 材料与方法 |
| 1. 准备原料 | 猪骨、鸡骨、辣椒、姜、蒜、米汤或糯米水 |
| 2. 煮骨汤 | 骨头焯水后加水煮沸，撇去浮沫，小火慢炖1小时 |
| 3. 加入发酵物 | 将米汤或糯米水倒入骨汤中，加入辣椒、姜、蒜 |
| 4. 发酵 | 盖上盖子，放置阴凉处发酵2-3天，至汤色变黄、味道酸香 |
| 5. 使用 | 发酵完成后可直接使用，也可加入蔬菜、肉类煮食 |
酸汤不仅味道独特，还具有开胃助消化的作用。可根据个人口味调整辣度和配料。
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