【卤水鸭怎么做及做法步骤】卤水鸭是一道经典家常菜，香辣入味、肉质鲜嫩。以下是制作卤水鸭的详细步骤。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：鸭子1只、生姜、葱、八角、桂皮、干辣椒等。 |
| 2 | 鸭子洗净切块，焯水去腥，捞出备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片、葱段、八角、桂皮炒香。 |
| 4 | 加入鸭肉翻炒，倒入适量料酒、生抽、老抽、盐、糖调味。 |
| 5 | 加入清水没过鸭肉，大火煮开后转小火慢炖1小时。 |
| 6 | 收汁后即可出锅，撒上葱花或香菜点缀。 |
卤水鸭可根据个人口味调整调料比例，喜欢辣的可多加辣椒。掌握好火候和调味，就能做出美味的卤水鸭。
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