【麻辣花甲的做法】麻辣花甲是一道口味浓郁、鲜香麻辣的川菜，制作简单，适合家庭烹饪。以下是具体做法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 准备材料 | 花甲500g、干辣椒、花椒、姜蒜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、食用油 |
| 处理花甲 | 花甲用清水浸泡2小时，去除沙粒，洗净备用 |
| 热锅凉油 | 锅中放油，加入姜蒜、干辣椒、花椒炒香 |
| 炒制花甲 | 放入花甲翻炒，加料酒去腥，再加生抽、老抽上色 |
| 调味收汁 | 加少量水，放糖和盐调味，炒至汤汁浓稠即可出锅 |
麻辣花甲口感鲜嫩，辣味十足，适合搭配米饭食用。做法简单，食材易得，是家常美食的好选择。
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