【黄曲霉素中毒有什么表现】黄曲霉素是一种由黄曲霉菌产生的有毒代谢产物，常见于发霉的谷物、坚果和食品中。长期摄入或大量摄入可能导致中毒，表现为多种健康问题。
| 症状类别 | 具体表现 |
| 急性中毒 | 恶心、呕吐、腹痛、肝区疼痛、黄疸 |
| 慢性中毒 | 肝功能异常、生长发育迟缓、免疫力下降 |
| 长期暴露 | 肝癌风险增加、营养不良 |
黄曲霉素对肝脏损害尤为严重，可能引发肝炎甚至肝硬化。一旦出现相关症状，应及时就医并避免继续食用可疑食物。预防关键在于保持食品干燥、通风，避免储存不当导致霉变。
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