【豆芽的营养价值及功效】豆芽是一种常见且营养丰富的蔬菜，常被用于日常饮食中。它不仅口感清爽，还富含多种维生素和矿物质，具有一定的保健作用。
总结：
豆芽含有丰富的维生素C、膳食纤维、蛋白质以及多种微量元素。其低热量、高纤维的特点有助于促进消化、增强免疫力，并对心血管健康有益。
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效说明 |
| 维生素C | 约25mg | 增强免疫力，促进胶原蛋白合成 |
| 膳食纤维 | 1.5g | 促进肠道蠕动，改善便秘 |
| 蛋白质 | 2.3g | 提供必需氨基酸，维持身体机能 |
| 钾 | 280mg | 调节血压，维持心脏健康 |
| 铁 | 0.6mg | 预防贫血，促进血红蛋白生成 |
综上，豆芽是日常饮食中不可忽视的健康食材，建议适量食用，以发挥其最佳营养价值。
以上就是【豆芽的营养价值及功效】相关内容，希望对您有所帮助。
