【鸡蛋黄营养价值】鸡蛋黄是鸡蛋中营养最丰富的部分，富含多种维生素、矿物质和健康脂肪。以下是其主要营养价值总结：
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 蛋白质 | 16.6克 | 促进肌肉生长 |
| 脂肪 | 31.3克 | 提供能量 |
| 维生素A | 1582 IU | 支持视力与免疫 |
| 维生素D | 44 IU | 促进钙吸收 |
| 叶黄素 | 1997 µg | 保护眼睛健康 |
| 胆碱 | 1470 mg | 支持大脑功能 |
鸡蛋黄中的胆固醇虽高，但适量食用对大多数人无害，且有助于提高“好”胆固醇水平。建议每天摄入1-2个鸡蛋黄，以获取均衡营养。
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