【土豆皮的功效与作用】土豆皮虽常被丢弃，但其实具有一定的营养价值和健康功效。以下是其主要作用总结：
| 功效与作用 | 说明 |
| 富含膳食纤维 | 有助于促进肠道蠕动，改善便秘 |
| 含有抗氧化物质 | 如多酚类物质，可帮助清除自由基 |
| 促进血糖稳定 | 膳食纤维有助于减缓糖分吸收，适合糖尿病患者 |
| 提供矿物质 | 含钾、镁等，有助于维持电解质平衡 |
| 增强饱腹感 | 高纤维含量可延长饱腹时间，减少过量进食 |
虽然土豆皮营养丰富，但建议在清洗干净后适量食用，避免摄入农药残留。对于消化功能较弱的人群，应谨慎食用。总体而言，合理利用土豆皮，既能减少浪费，又能提升饮食健康水平。
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