【驴头肉的营养价值和功效】驴头肉是一种较为少见的食材，但在一些地区被视为珍品。它富含蛋白质、维生素和矿物质，具有较高的营养价值。
总结：
驴头肉含有丰富的蛋白质、铁、锌等微量元素，有助于增强体力、改善贫血，并对皮肤健康有益。适量食用可补充营养，但因其脂肪含量较高，应控制摄入量。
| 营养成分 | 含量（每100g） | 功效说明 |
| 蛋白质 | 约20g | 增强体力，促进肌肉生长 |
| 铁 | 约3mg | 改善贫血，提升免疫力 |
| 锌 | 约4mg | 促进新陈代谢，增强抵抗力 |
| 维生素B12 | 约2.5μg | 有助于神经功能和红血球生成 |
| 脂肪 | 约10g | 提供能量，但需适量食用 |
综上，驴头肉在营养方面具有一定优势，适合需要补充营养的人群，但不宜过量食用。
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