【发芽的土豆还能吃吗?】发芽的土豆是否能吃，是很多人关心的问题。以下是综合分析：
| 项目 | 内容 |
| 是否能吃 | 不建议食用 |
| 原因 | 发芽后会产生龙葵素，有毒且可能引发中毒 |
| 处理方法 | 削去发芽部分及周围变绿区域，彻底清洗后可少量食用（仍需谨慎） |
| 安全提示 | 若出现口干、恶心、腹痛等症状，应立即就医 |
发芽的土豆不仅口感变差，还可能含有有毒物质，尤其在芽眼和绿色部分含量较高。虽然削除发芽部分后可能降低风险，但为了安全起见，建议尽量避免食用发芽土豆。如不确定是否安全，最好选择新鲜土豆。
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