【干炸茄子怎么做】干炸茄子是一道经典的家常菜，外酥里嫩，口感香脆。以下是制作干炸茄子的步骤总结：
步骤总结：
1. 准备食材：茄子、面粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、食用油。
2. 茄子切条或块，用盐腌制10分钟，挤出水分。
3. 将茄子裹上混合好的面糊（面粉、鸡蛋、盐、胡椒粉）。
4. 热油至七成热，放入茄子炸至金黄。
5. 捞出沥油，即可食用。
| 步骤 | 材料 | 说明 |
| 1 | 茄子 | 选择新鲜茄子，切条或块 |
| 2 | 盐、胡椒粉 | 腌制去涩，提升风味 |
| 3 | 面粉、鸡蛋 | 混合成面糊，包裹茄子 |
| 4 | 食用油 | 热油炸制，保持外酥内嫩 |
| 5 | - | 捞出沥油，口感更佳 |
干炸茄子做法简单，适合家庭快速制作，是下饭的好选择。
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