【麻辣串串香的底料和香料做法】麻辣串串香以香辣浓郁、风味独特而广受欢迎。其关键在于底料和香料的搭配。以下是常见做法总结：
| 类别 | 材料 | 作用 |
| 底料 | 牛油、菜籽油 | 增加香味和厚重感 |
| 香料 | 干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶 | 提供麻辣与香气 |
| 调味 | 豆瓣酱、冰糖、姜蒜、料酒 | 增强风味与层次感 |
制作时，先将牛油熬化，加入香料炒香，再放入豆瓣酱等调料翻炒，最后加入适量水或高汤煮沸。可根据个人口味调整辣度和香料比例。正宗串串香讲究底料醇厚、香料协调，才能真正体现风味。
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