【黄豆的营养价值】黄豆是一种营养丰富的植物性食物，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质。它不仅适合素食者，也对健康人群有诸多益处。
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 蛋白质 | 约36克 |
| 脂肪 | 约18克 |
| 碳水化合物 | 约30克 |
| 膳食纤维 | 约15克 |
| 钙 | 约190毫克 |
| 铁 | 约2.7毫克 |
| 维生素B1 | 约0.4毫克 |
黄豆中的优质蛋白含有所有必需氨基酸，是植物蛋白的重要来源。此外，它富含异黄酮，有助于调节激素水平，对女性健康有一定帮助。常吃黄豆有助于降低胆固醇、改善肠道功能，并增强免疫力。
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