【闷猪蹄的做法】闷猪蹄是一道经典的家常菜，肉质软糯，味道浓郁。以下是制作步骤的总结与所需材料清单。
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 猪蹄、姜、蒜、八角、香叶、生抽、老抽、料酒、冰糖、清水 |
| 2. 处理猪蹄 | 猪蹄洗净，焯水去腥，捞出备用 |
| 3. 炒香调料 | 热锅凉油，放入姜、蒜、八角、香叶炒香 |
| 4. 加入猪蹄 | 放入猪蹄翻炒，加入料酒去腥 |
| 5. 调味炖煮 | 加入生抽、老抽、冰糖和适量清水，大火烧开后小火慢炖1小时 |
| 6. 收汁装盘 | 炖至汤汁浓稠，撒上葱花即可上桌 |
这道菜色泽红亮，口感软烂，适合搭配米饭食用。做法简单，家庭操作方便，是冬季暖身的好选择。
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