【糖尿病吃什么蔬菜好】糖尿病患者在饮食上需特别注意，合理选择蔬菜有助于控制血糖。以下是一些适合糖尿病患者的蔬菜及其特点总结：
| 蔬菜名称 | 低糖高纤维 | 含水量高 | 富含维生素 | 建议食用方式 |
| 菠菜 | ✅ | ✅ | ✅ | 凉拌、煮汤 |
| 西兰花 | ✅ | ✅ | ✅ | 清炒、蒸食 |
| 黄瓜 | ✅ | ✅ | ✅ | 生吃、凉拌 |
| 胡萝卜 | ✅ | ✅ | ✅ | 炒、煮、榨汁 |
| 苦瓜 | ✅ | ✅ | ✅ | 炒、炖汤 |
建议糖尿病患者多选择低糖、高纤维的蔬菜，避免高淀粉类蔬菜如土豆、南瓜等。合理搭配，有助于稳定血糖水平。
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