【柠檬酸钠的作用与功效】柠檬酸钠是一种常见的食品添加剂，广泛应用于食品、医药和工业领域。它具有多种功能，包括调节酸度、稳定色泽、改善口感等。
| 功效 | 说明 |
| 调节酸碱平衡 | 中和酸性物质，保持产品pH值稳定 |
| 抗氧化作用 | 延缓食品氧化变质，延长保质期 |
| 增强风味 | 提升食品的口感和风味层次 |
| 防止结块 | 在粉末状产品中防止颗粒黏连 |
| 医疗用途 | 用于血液保存、治疗高钾血症等 |
柠檬酸钠在饮料、罐头、乳制品及药品中均有广泛应用。其安全性较高，但过量摄入可能对健康产生不利影响。合理使用可提升产品质量与稳定性。
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