【明胶:食品界的秘密武器,你真的了解它吗】明胶是一种从动物骨骼和皮肤中提取的天然蛋白质，广泛应用于食品工业。它不仅提升食物口感，还能改善质地和稳定性。
| 项目 | 内容 |
| 来源 | 动物骨骼、皮肤（如牛、猪） |
| 特性 | 无味、无色、易溶于热水 |
| 用途 | 果冻、布丁、软糖、酸奶等 |
| 功能 | 增稠、凝固、稳定结构 |
| 安全性 | 符合食品安全标准，适量使用无害 |
明胶虽常见，但其来源与加工过程常被忽视。消费者应关注产品标签，了解成分。对于素食者或对动物产品敏感的人群，可选择植物性替代品。
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