【呕吐毒素有哪些】呕吐毒素（Vomitoxin），又称脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON），是一种由镰刀菌产生的真菌毒素，常见于受污染的谷物中。以下是常见的呕吐毒素种类及其特点：
| 毒素名称 | 来源菌种 | 特点 |
| 脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON） | 镰刀菌属 | 最常见，可引起呕吐、腹泻等中毒症状 |
| 3-乙酰基脱氧雪腐镰刀菌烯醇（3-ADON） | 镰刀菌属 | DON的代谢产物，毒性较低 |
| 15-乙酰基脱氧雪腐镰刀菌烯醇（15-ADON） | 镰刀菌属 | 与DON结构相似，毒性较弱 |
这些毒素多存在于小麦、玉米等粮食中，对人体健康有潜在威胁。在食品加工和储存过程中，应加强检测与防控，以减少中毒风险。
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