【阿胶是用驴皮水煮的。跟水煮猪皮是不是营养】总结：
阿胶与水煮猪皮虽然都来源于动物皮，但制作工艺和营养成分差异较大。阿胶经过长时间熬制，富含胶原蛋白和微量元素，具有一定的滋补作用；而水煮猪皮主要保留的是胶质，营养价值相对较低。
对比表格：
| 项目 | 阿胶 | 水煮猪皮 |
| 原料 | 驴皮 | 猪皮 |
| 制作方式 | 长时间熬制 | 简单水煮 |
| 主要成分 | 胶原蛋白、氨基酸、微量元素 | 胶质、脂肪 |
| 营养价值 | 较高 | 较低 |
| 功效 | 滋补、养颜 | 补充胶质 |
总体来看，阿胶的营养价值高于水煮猪皮，但两者均为天然食材，可根据个人需求选择。
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