【菠萝咕咾肉正宗做法】菠萝咕咾肉是一道经典的粤菜，酸甜开胃，口感丰富。其正宗做法讲究选材和火候，以下是关键步骤总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备食材 | 猪里脊、菠萝、青椒、红椒、葱姜蒜 |
| 2. 腌制猪肉 | 猪肉切块，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟 |
| 3. 炸肉 | 热油中炸至金黄，捞出备用 |
| 4. 炒配料 | 炒香葱姜蒜，加入青红椒翻炒 |
| 5. 淋酱汁 | 加入糖、醋、生抽、水调成酱汁，倒入炸肉翻炒均匀 |
| 6. 加入菠萝 | 最后放入菠萝块，快速翻炒几下即可 |
正宗做法强调酱汁的酸甜比例和菠萝的脆爽口感，确保整体味道层次分明。掌握好火候与调味，便能做出地道美味。
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