【酒店凉菜做法大全】凉菜是酒店中常见的开胃菜品，口感清爽、制作简单，深受食客喜爱。以下为几款经典酒店凉菜的做法总结。
| 凉菜名称 | 主要材料 | 做法要点 |
| 拍黄瓜 | 黄瓜、蒜、辣椒油 | 黄瓜拍碎，加调料拌匀 |
| 凉拌木耳 | 木耳、香菜、蒜末 | 木耳焯水后拌入调料 |
| 蒜泥白肉 | 猪肉、蒜泥、酱油 | 猪肉煮熟切片，配蒜泥酱 |
| 酸辣土豆丝 | 土豆、辣椒、醋 | 土豆丝快炒，加醋和辣椒调味 |
以上凉菜做法简单，可根据口味调整配料比例。合理搭配食材，能提升菜品的色香味，适合酒店日常供应。
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