【发芽土豆去掉芽能吃吗】发芽土豆是否能吃，是很多人关心的问题。虽然去掉芽后看起来可以食用，但其中仍存在安全隐患。
总结：
发芽土豆即使去除了芽，也不建议食用，因为其内部可能已产生有毒物质——龙葵素。龙葵素在发芽或变绿的部位含量较高，即使去除芽，仍可能残留，长期摄入可能导致中毒。
| 项目 | 内容 |
| 是否能吃 | 不建议 |
| 原因 | 含有毒物质龙葵素 |
| 去除芽后 | 仍有残留风险 |
| 安全做法 | 直接丢弃，避免食用 |
为了健康，发现土豆发芽或变绿，应果断丢弃，不要冒险食用。
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