【兰州糟肉的正宗做法】兰州糟肉是甘肃传统美食，以香醇入味、肉质软嫩著称。其做法讲究选料与发酵工艺，下面为正宗做法总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1. 选材 | 选用五花肉或肋排，肥瘦适中，约500克 |
| 2. 切块 | 肉切块，大小均匀，便于入味 |
| 3. 腌制 | 加盐、花椒粉、姜末、料酒腌制2小时 |
| 4. 糟卤准备 | 用黄酒、冰糖、桂皮、八角等煮制成糟卤 |
| 5. 浸泡 | 将腌好的肉放入糟卤中，密封浸泡2-3天 |
| 6. 烹饪 | 取出后可直接食用，或蒸熟后食用更佳 |
制作过程中，关键在于糟卤的调配与浸泡时间，确保肉质充分吸收香气。正宗兰州糟肉口感独特，是地方风味的代表。
以上就是【兰州糟肉的正宗做法】相关内容，希望对您有所帮助。
