【凉拌皮蛋豆腐的做法】凉拌皮蛋豆腐是一道清爽可口的家常菜，适合夏季食用。做法简单，食材常见，营养丰富。以下是具体步骤和所需材料。
| 材料 | 用量 |
| 皮蛋 | 2个 |
| 嫩豆腐 | 1块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香醋 | 1茶匙 |
| 芝麻油 | 1茶匙 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 辣椒油 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
做法总结：
1. 皮蛋去壳切块，豆腐切小块，放入碗中。
2. 加入生抽、香醋、芝麻油、蒜末、辣椒油和盐调味。
3. 拌匀后冷藏10分钟，口感更佳。
这道菜色泽美观，味道鲜美，是开胃解腻的好选择。
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