【凉拌田七的做法】凉拌田七是一道清爽可口的凉菜，适合夏季食用。其主要原料为田七（又称三七），具有清热解毒、活血化瘀的功效。以下是制作凉拌田七的详细步骤。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备材料：田七200克、蒜末、香菜、辣椒油、生抽、醋、盐、糖、香油 |
| 2 | 田七洗净，焯水3分钟，捞出过冷水，切片备用 |
| 3 | 将蒜末、香菜、辣椒油、生抽、醋、盐、糖、香油调成酱汁 |
| 4 | 将田七片放入碗中，淋上酱汁，拌匀即可 |
此做法简单快捷，口感爽脆，适合搭配米饭或作为开胃小菜。建议现做现吃，以保持最佳风味。
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