【凉拌竹笋的做法】凉拌竹笋是一道清爽可口的凉菜，适合夏季食用。做法简单，食材常见，营养丰富。以下是具体步骤和所需材料。
做法总结：
1. 准备新鲜竹笋，去皮后切片或丝。
2. 烧水，加入少许盐，将竹笋焯水1-2分钟，捞出过冷水。
3. 调制酱汁：蒜末、辣椒、酱油、醋、香油、糖、盐混合。
4. 将处理好的竹笋放入碗中，倒入酱汁拌匀即可。
| 材料 | 用量 |
| 竹笋 | 300g |
| 蒜 | 2瓣 |
| 辣椒 | 1个 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 香油 | 半汤匙 |
| 糖 | 1小勺 |
| 盐 | 少许 |
凉拌竹笋口感脆爽，调味可根据个人口味调整。适合搭配米饭或作为开胃小菜。
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