【豆酱的功能和作用是什么】豆酱是一种传统的发酵调味品，广泛用于亚洲各国的烹饪中。它不仅提升食物风味，还具有一定的营养价值和健康功能。
| 功能与作用 | 说明 |
| 增强风味 | 豆酱能赋予菜肴浓郁的咸香和鲜味，提升整体口感。 |
| 调节酸碱平衡 | 酿造过程中产生的有机酸有助于调节人体酸碱平衡。 |
| 促进消化 | 含有丰富的酶类，有助于食物的消化吸收。 |
| 提供营养 | 富含蛋白质、维生素B族及矿物质，是优质营养来源。 |
| 食物保存 | 具有天然防腐作用，可延长食物保存时间。 |
豆酱在日常饮食中用途广泛，既可作为调味料，也可用于制作酱菜、腌制食品等。合理使用豆酱，不仅能丰富菜肴口味，还能为身体提供多种营养。
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