【干煸牛肉的做法】干煸牛肉是一道经典的川菜，口感香辣酥脆，肉质鲜嫩。以下是制作干煸牛肉的步骤总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：牛肉切丝，青椒、红椒、干辣椒、姜蒜等。 |
| 2 | 牛肉腌制：加盐、料酒、生抽、淀粉拌匀，静置10分钟。 |
| 3 | 热锅凉油，下牛肉煸炒至变色，盛出备用。 |
| 4 | 锅中留底油，爆香姜蒜、干辣椒，加入青红椒翻炒。 |
| 5 | 倒入牛肉，加适量盐、糖、生抽调味，快速翻炒均匀。 |
| 6 | 出锅前撒上花椒粉或辣椒粉，提升香味。 |
干煸牛肉的关键在于火候控制和调料搭配，确保牛肉外焦里嫩，香气扑鼻。适合搭配米饭食用，是一道简单又美味的家常菜。
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