【香辣鸭头的做法】香辣鸭头是一道极具地方特色的美食，口感鲜辣，肉质紧实，深受喜爱。以下是制作香辣鸭头的详细步骤和所需材料。
| 材料 | 用量 |
| 鸭头 | 2个 |
| 干辣椒 | 10个 |
| 花椒 | 1小把 |
| 姜片 | 5片 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 料酒 | 2汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
做法总结：
1. 鸭头洗净，焯水去腥；
2. 热锅凉油，放入姜、蒜、干辣椒、花椒炒香；
3. 加入鸭头翻炒，加料酒、生抽、老抽、白糖调味；
4. 加水煮沸后小火慢炖1小时；
5. 收汁后即可出锅，撒上葱花或香菜。
香辣过瘾，适合搭配米饭食用。
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