【糯米甜酒的最正宗做法】糯米甜酒，又称酒酿，是传统发酵食品，口感香甜，制作简单。以下是正宗做法的总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 选米 | 选用优质糯米，洗净后浸泡4-6小时 |
| 2. 蒸煮 | 沥干水分后蒸熟，至米粒透明不黏连 |
| 3. 冷却 | 将米饭摊凉至常温（约30℃） |
| 4. 加曲 | 均匀拌入酒曲粉（约每500g米用1g） |
| 5. 发酵 | 装入干净容器，密封后放在温暖处发酵2-3天 |
| 6. 成品 | 酒香浓郁、米粒软糯即为成功 |
注意：发酵过程中保持环境清洁，避免杂菌污染。此方法保留了传统风味，适合家庭制作。
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